La prima pizzeria Berberè ha aperto nel 2010 a Castel Maggiore, in provincia di Bologna. Da allora si è espansa, prima a Bologna (dove ho provato per la prima volta la loro pizza) e poi in diverse città italiane. Ora è presente anche un locale a Londra.
La pizza di Berberè è fatta con impasto a base di lievito madre vivo. A rotazione ci sono anche impasti alternativi con cereali diversi dal grano (consiglio caldamente quello al farro, buonissimo) o con idrolisi degli amidi. Gli ingredienti sono biologici e sempre di stagione. Viene servita già tagliata in otto fette, per stimolare la convivialità.
A Torino sono ora presenti ben tre locali. Il primo che ha aperto è Berberè Binaria, che per la spaziosità e il clima “industrial” resta il mio preferito. Ci sono poi Berberè Centro, a poca distanza da Porta Nuova, e Berberè Porta Palazzo, l’ultimo aperto e l’ultimo che abbiamo visitato.
Durante la nostra ultima visita abbiamo provato una montanarina (pizzetta fritta) al pomodoro, parmigiano e basilico.
Una pizza con speck dell’Alto Adige, gorgonzola naturale, miele di acacia, noci, fiordilatte d’Agerola.
E una pizza con salsiccia di Mora Romagnola, pomodoro, parmigiano reggiano 24 mesi, semi di finocchio.
Altre due pizze provate in una precedente occasione: olive nere, cipolla rossa saltata, pomodoro e origano.
E infine: scarola saltata, taleggio, olive nere, scorza di limone, fiordilatte.
Cosa dire dei prezzi? Vanno dai 6€ della marinara ai 12/13€ delle pizze più complesse. Più che onesti per una pizza ottima e con ingredienti di alta qualità.
Devo dire che consiglio questa pizzeria? Mi sembra scontato, cosa aspettate a provarla, metto i tre indirizzi di Torino, per gli altri visitate direttamente il sito web https://www.berberepizza.it.
Informazioni pratiche
Berberè Torino Binaria
Via Sestriere 34, Torino
Tel.: +390110267530
Berberè Torino Centro
Piazzetta Madonna degli Angeli 2, Torino
Tel.: +3901118841142
Berberè Torino Porta Palazzo
Via Gian Francesco Bellezia 24, Torino
Tel.: +3901119510090
Sito web: https://www.berberepizza.it
